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認證項目
 
 

危害分析與關鍵控制點HACCP認證

2017-11-20 11:46:08 人評論 次瀏覽 分類:危害分析與關鍵控制點HACCP認證

認證簡介
《危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系及其應用指南(GB/T 19538-2004)》由中國標準化研究院提出。由中國標準化研究院歸口。主要起草單位:中國標準化研究院、國家認證認可監督管理委員會注冊管理部、中國認證機構國家認可委員會、全國食品工業標準化技術委員會、河北出入境檢驗檢疫局。
危害分析關鍵控制點(HACCP):指能夠識別、評估和控制那些對食品安全有明顯危害的系統。是一種保證食品安全的預防管理系統,對整個生產過程,包括從原料采購到加工、儲存和運輸,乃至批發和零售的全過程進行危害確認、危害評估和危害控制。

實施的益處  
1. 它是一種預防性措施  
2. 食品安全的系統性,建立在現行食品安全計劃基礎上,如GMP
3. 提高對食品安全性的意識  
4. 包括了可能的危害性,目標是針對關鍵控制點
5. 不是零風險,但可盡量減少食品安全危害的風險  
6. 克服傳統食品安全控制方法(現場檢查和終成品測試)的缺陷
7. 每一HACCP計劃都反映某種食品加工方法的專一特性 
認證范圍 
北京中大華遠認證中心獲準CNAS認可的HACCP體系認證業務范圍
C2 蛋及蛋制品加工
C4 水產品的加工
C6 速凍食品加工
D1 果蔬類產品加工
D2 豆制品加工

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